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超臨界萃取設(shè)備的萃取過程有顯著的優(yōu)點(diǎn)

更新時(shí)間:2020-10-22   |  點(diǎn)擊率:972
  超臨界萃取設(shè)備是食品工業(yè)新興的一項(xiàng)萃取和分離技術(shù)。與傳統(tǒng)的化學(xué)溶劑萃取法相比,其*性是無化學(xué)溶劑消耗和殘留、無污染,避免萃取物在高溫下的熱劣化,保護(hù)生理活性物質(zhì)的活性及保持萃取物的天然風(fēng)味等等。該設(shè)備可以分為兩種類型,一是研究分析型,主要應(yīng)用于小量物質(zhì)的分析,或?yàn)樯a(chǎn)提供數(shù)據(jù),二十制備生產(chǎn)型,主要是應(yīng)用于批量或大量生產(chǎn)。
  超臨界萃取設(shè)備是利用超臨界二氧化碳對(duì)某些特殊天然產(chǎn)物具有特殊溶解作用,利用超臨界二氧化碳的溶解能力與其密度的關(guān)系,即利用壓力和溫度對(duì)超臨界二氧化碳溶解能力的影響而進(jìn)行的。在超臨界狀態(tài)下,將超臨界二氧化碳與待分離的物質(zhì)接觸,使其有選擇性地把極性大小、沸點(diǎn)高低和分子量大小不同的成分依次萃取出來。
  超臨界萃取設(shè)備是使用高于臨界溫度、臨界壓力的流體作為溶劑的萃取過程。處于臨界點(diǎn)附近的流體不僅對(duì)物質(zhì)具有*的溶解能力,而且物質(zhì)的溶解度隨體系的壓力或溫度的變化而變化,從而通過調(diào)節(jié)體系的壓力或溫度就可方便地進(jìn)行選擇性地萃取分離物質(zhì)。
  在食品加工中,幾乎都采用CO2作為萃取劑。CO2不但是很強(qiáng)的溶劑,可以萃取食品加工中范圍很廣的化合物,而且相對(duì)來說,性質(zhì)穩(wěn)定,價(jià)格便宜,無毒,不燃燒,可循環(huán)使用。CO2制取費(fèi)用低,可得高純度氣體,無殘留。CO2的臨界點(diǎn)較低,臨界度為31.1℃,臨界壓力為7.38MPa,因此特別適用于萃取揮發(fā)和熱敏性物質(zhì)。與傳統(tǒng)溶劑正己烷、二氯甲烷相比,具有顯著的*性。
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